Brún rúlla

3 egg
105 g sykur
60 g hveiti
1,5 msk kartöflumjöl
2 tsk kakó
1/2 tsk matarsódi

Smjörkrem:
150 g smjör
100 g smjörlíki
230 g flórsykur
1 egg
1 tsk vanilludropar

Aðferð:  Þeyta egg og sykur mjög vel saman - ca 10 mín.  Sigta þurrefni út í og blanda varlega saman með sleikju.  Smyrjið þesssu út á plötu og bakið við 230 gráður í 6-7 mín
Krem: blandið öllu hráefninu saman og vinnið miðlungi hratt saman í ca 12-15 mín en minna eftir því sem smjörið er mjúkt.  Smyrjið á kaldan botninn og rúllið upp.  Hægt er að gera ýmis afbrigði af kreminu með því að bæta út í það bræddu súkkulaði eða nota e-a dropa.

Marengs og kransabotnaterta

Marengs:
2 eggjahvítur
110 g sykur

Marengsinn er smurður út á plötu ca 26 cm og bakaður við 160 gráður í 35-40 mín

Kransabotn:
250 g marsipan - t.d. ren raa
250 g sykur
3 eggjahvítur
140 g suðusúkkulaði
100 g kókosmjöl

Kransabotninn:  Marsipanið og sykurinn er unnið vel og rólega saman.  Eggjahvítum er blandað saman við einni í einu.  Unnið rólega saman þar til allir kekkir eru horfnir.  Þá má blanda kókosmjöli og súkkulaðibitum saman við.  Unnið rólega saman.  Sett á smjörpappír og flatt út í hring í ca 26 cm eða aðeins minna.  Bakað við 200 gráður í 10-13 mín eða þar til hann er ljósbrúnn. 

Á milli:
heil dós af jarðarberjum
3 dl rjómi

Gott er að láta leka vel af jarðarberjunum áður en þau eru sett á kransabotninn.  Þeyttur rjómi er svo settur yfir og að síðustu marengsbotn.  Þetta er fínt að láta standa í ca 3 tíma áður en tertan er borin fram. 

Marengsterta m/súkkulaði og kókos

Botnar:
4 stk eggjahvítur
200 g sykur
100 g suðusúkkulaði
100 g kókosmjöl

Á milli botna:
peli af rjóma
1/2 dós niðursoðin jarðarber
50 g fínt saxað suðusúkkulaði
2 msk flórsykur
og fersk jarðarber til skrauts

Þeyta eggjahvítur og sykur vel saman.  Blanda varlega úr í söxuðu súkkulaði og kókosmjöli með sleikju.  Bakað við 160 gráður sem tveir botnar á plötu í ca 40-45 mín.  Á milli botnanna fer svo þeyttur rjómi, sigtaður flórsykur sem blandað er við ásamt söxuðu súkkulaði  og stöppuðum jarðarberjum.  Kæla í nokkra klukkutíma en tertan er best daginn eftir.