Pico de gallo = hanagoggur (mexíkóskt grænmetissalsa)

Innhald
6 miðlungi stórir tómatar í ferningum
1 miðlungistór laukur niðurskorinn
1/4 bolli saxað kóríander
2 to 4 ferskt chili t.d. af tegundinni Jalapeno, fræhreinsað og saxað
Hvítlauksduft, bara örlítið
Salt, helst maldonsalt
 
Blanda vel öllum hráefnum í skál ásamt 1/2 bolla af köldu vatni.  Leyfið hráefnunum að taka sig í smástund í skálinni.  Hægt að nota með ýmsu, til dæmis gott með mexíkóskum flögum eða í ýmis konar eldamennsku. 

Guacamole, einföld grunnuppskrift

This is a simple, basic guacamole recipe. You can add other ingredients such as sour cream to make it creamier. This recipe is the old fashion traditional version.  A party favorite!

Ingredients:

3 ripe avacados
1 romo tomatoes
1/8 cup of finely diced onion
salt to taste
1 Tblsp. fresh lemon juice
white or red onion adds more color!
save the pit and place in center of bowl
Instructions:

Cut avacados in half and scoop out flesh. Avacados should be soft enough to press with a fork.

Mash them well. Next, add diced tomato, onion and salt to taste.

To keep the beautiful green color and fresh taste add some fresh lemon juice.

Garnish with a clean avacado pit in center of bowl. Sprinkle with some tomato and onion. You can also garnish with a few sprigs of celantro.

It is ready to serve or cover and refrigerate.

Cola-rand til børnefødselsdag - Kókhlaup

Ingredienser
1,5 liter cola
15 blade husblas
en stor pose vingummibamser

Fremgangsmåde
Colaen varmes langsomt op i en gryde og husblasen tilsættes. Når den er helt opløst, tages blandingen af kogepladen og stilles til afkøling i 25 minutter.
Derefter hældes blandingen op i en randform, og vingummibamserne fordeles jævnt eller i mønstre, som man vil. Gem nogle til pynt. Dæk randen til med film og sæt den i køleskabet i mindst 24 timer.
Det er vigtigt, at man anvender en rand form med sliplet-belægning, da vingummibamserne ellers klistrer fast og colaranden vil da være umulig at få ud af formen i ét stykke.

Súkkulaðikrem – nokkrar útgáfur

1. Súkkulaðikrem:
50 gr brætt smjörlíki
150 gr flórsykur
3 msk. kakó
2 msk rjómi
1 eggjahvíta

Öllu hrært út í smjörlíkið, eggjahvítunni síðast.
 
2. Kaffikrem:
175 gr flórsykur
2 tsk vanillusykur eða dropar
4 msk hálfbrætt smjörlíki
4 msk sjóðandi vatn
2 tsk skyndikaffi
 
Kaffið leyst upp í vatninu og allt hrært saman.
 
3. Krem
2 bollar flórsykur 2 msk kakó
1/2 bolli smjörlíki
kaffi(1 msk ca)
1 egg.
KREM
Öllu blandað saman og sett yfir kökuna þegar hún er kólnuð, og síðan er stráð yfir kókosmjöli.
Krem: 1/2-1 pk. flórsykur, 3-4 msk kakó, vanilludropar og heitt kaffi hrært saman.
 
4. Krem
2 1/2 bolli flórsykur
2 msk brætt smjör
1/2 bolli kakó
6 msk kaffi
örlítið salt
 
Öllu hrært saman.
Kremið er sett á kökuna þegar hún er orðin köld. Sumum finnst gott að setja kókosmjöl ofan á, en það fer bara eftir smekk hvers og eins. 
 
5. Krem:
125 g flórsykur
125 g smjörlíki
2 msk kakó
1 egg
1 tsk vanilludropar

Parmaskinka fyrir 4 - forréttur

8 sneiðar af parmaskinku t.d. Fiorucci
2 mozzarella ostakúlur, rifnar gróft
2 ferskar fíkjur
100 g ristaðar furuhnetur
ólífuolía
balsamedik
maldonsalt + svartur pipar 

Setja á 4 diska eða á fat. 
Setja skinku, ost og fíkjubáta á fat/diska. 
Hellið ólífuolíu og balsamediki yfir eftir smekk. 
Sáldrið furuhnetum yfir. 
Saltið og piprið. 
Gott að bera fram með grissini.