Raitha – fyrir ca 4

1 cup natural yogurt
1 Tablespoon lemon juice
Quarter of a cucumber, peeled and deseeded
2 tablespoons finely chopped coriander leaves

Lakridssovs

100g sød lakrids
½ dl vand
50g sukker 
Kog vand og sukker op, og smelt lakridsen i sukkerlagen

Bernaisesósa - quick and dirty

250 g ísl smjör
3 eggjarauður
1-2 tsk bernaise essence
kjötkraftur eftir smekk
1/2 tsk estragon
smá salt.
 
Bræðið smjörið í potti, hafið það samt ekki of heitt.  Þeytið eggjarauðurnar vel í kitchen-aid hrærivél (stálskál), bætið útí bernaise essence.  Gott er að fleyta froðu af smjöri því þá verður sósan einsleitari.  Hellið smjörinu saman við í mjórri bunu og þeytið vel á meðan.  

Bragðbætið með kjötkraftinum, estragoninu (og salti ef þarf).